目指す社会のあり方、ビジョン

食で地域と人を繋げたい
とある生産者さんが、言いました。
「顔の見える生産者と顔の見えない消費者」
この言葉を聞いたとき、私が胸がきゅーーーと苦しくなったのことを今でも、鮮明に覚えています。

365日、命ある食材と向き合い、生きている生産者さんを心からかっこいいと思っております。
そんな食材がもつSTORYを、もっと食で伝えたいと思っております。
料理は人と食材が出逢う交差点。その特別な時間を、形にするのが私の使命です。

経営理念
1.「食」をすることの楽しさを提供する。
2.「食」と「地域」をキーワードに、生産者と消費者の視点で「食の多様性」について取り組む。
3. 地域が持つ魅力的な素材を地域とともに、発見、発信、事業の立ち上げを支援する。

アプローチの方法

KASANE PROJECT とは
オリジナルジャム、クラフトビールなど、果実本来の個性を大切に活かした商品を開発し販売しています。KASANEプロジェクトで扱う商品は、必ず現地まで足を運び、農家さんと直接お話し、畑を確認し、愛情たっぷりに育てられた果実/産物のみを使用します。そして、全国の様々な醸造家さん、ジャム屋さん、パティシエさんにお願いし、その果物の風味・色味・食感を最大限に引き出す「魔法」をかけてもらいます。

KASANEプロジェクト代表の丸山寛子はじめ、メンバーひとり一人、農家さん、醸造家さん、みんなの「想い」が重なった時、特別な一品が生まれます。あえて手間暇を惜しまず、みんなの思いをつなげ、重ね合わせるこのプロジェクトで、日本の地域の価値をみんなで再発見したいです。

今後のマイルストーン

日本の果実を一緒に盛り上げていきたいという想いから、これまで自分自身も地域に溶け込んで活動してきました。移住という選択肢もありましたが、私自身が東京で活動してきたからこそ持つ強みを生かすため、東京と地域の二拠点生活を決心しました。これからは東京と地域の両方を拠点にし、少しずつ活動の範囲を広げていきます。「食をもっとアクティブに」をモットーに、人々と想いを重ねながら挑戦を続けていきます。